国际商报记者从当地茶叶市场了解到，2019年开春，福鼎白茶的茶青交易价格较往年上涨了20%-30%，茶青成本的增加给市场流通的成品茶交易带来价格的压力。
那么，当地茶企又是如何应对的呢？茶青价格上涨对白茶生产企业来说究竟是好事还是坏事呢？
茶青价格上涨 茶农喜笑颜开
3月23日，位于福建省福鼎市点头镇集镇内的“福鼎白茶交易中心”，当地四面八方的茶农就在这里进行交易。交易市场内人头攒动，三五成群聚集的人们围绕着一筐筐新鲜的茶青在窃窃私语，讨价还价，不时有人掏出计算器在紧张的计算价格。一番砍价之后，不时有卖茶的茶农喜笑颜开地从茶商手中接过一叠叠厚实的钞票，粘着唾沫星子，一五一十的点了起来。钱货两讫，交易完成后双方带着满意的表情，相互道了一声“恭喜发财”之后，各自分手，或继续着下一个同样的交易。
上午的几番交易，点头镇点头村村民郑秀春（音）手中的茶青已经卖出去了一大半，她乐滋滋的对记者说，上午带来的几担白茶茶青是她同本村十几位姐妹们，昨天一天辛劳所采摘下来的。今天一早便带着茶青来到市场进行交易。“一个人一天差不多能赚200元左右，一个月平均有四五千元的收入”。郑秀春说，一年之中，茶青采摘和交易的时间可以达到六、七个月，增加了收入，稳定了生活收入来源。点头镇茶商董先生告诉记者，今年茶青的交易价格，较往年明显的增加了许多，溢价高达20%-30%，，但即便如此，今年的茶青仍然是供不应求。
这两天正好是明前茶的采摘时间，人流量每天都在八千人次以上，而日交易量在80吨以上。茶青价格的上涨，实惠了当地茶农，也促进了茶农种茶和采茶的积极性。
质量管控致茶青量少价高
那么，为什么今年福鼎白茶市场茶青价格会提升那么多？这里面是否有其他原因在影响茶青的价格呢？
据了解，进入福鼎茶叶市场交易是受到严格管理的，没有茶叶出售和茶叶收购许可证的话是不允许进行茶青收购和出售的。流入市场的茶青实行实名制可追溯管理，确保流通的茶叶有据可查。茶叶交易情况严格记录在案，目的就是有据可查，也就是对产品交易情况的可溯源性，以保证茶叶的质量。同时，为了茶叶的品质，有关部门每天都会抽查50个批次的茶青。如果出售的茶叶农残超标的话将对茶农进行处罚。
据介绍，福鼎全市的茶园实行绿色防控，当地茶农被严厉告知茶叶栽种期间不得使用化肥和喷洒杀虫剂，政府对第三方交易市场进行监督，当地茶商不得收购和使用来历不明的茶青，一经发现茶青和成品茶农残超标将给予严厉制裁，对问题茶企业驱除市场，确保舌尖上的安全。
大沁茶业董事长陈颖认为，此番茶青的价格上涨同福鼎市委市政府对茶叶质量的严格管控以及人工成本上浮有关。
“首先一个是茶青的原料，政府把控质量以后，产量是越来越少了，原来一些小农户，会打一些农药还有化肥之类的，但是今年这些都不允许了，被管控起来了，如果谁打农药谁就要被刑事拘留的。然后也不能打催芽素，政府这么一加管控的话，就不敢这么做了，这个产量就降下来了，价格就上去了。第二个是人工成本高，这是整个中国的趋势，人工成本高。所以说，这两大因素，就促进额茶青的价格的高涨。”
应对成本上浮 茶企各有妙招
茶青价格走高，意味着茶叶的价格也在不断上浮，那么如何应对茶青价格上涨所带来的成本压力呢？
誉达茶业周瑞银说：其实，在茶青上涨的这过程当中呢，我们比较早就又预测到的。
1、今年着重的是以高品质、高质量的产品去做市场推广，在这种高品质高质量的情况下，成本肯定是有所上浮的。在这种条件下，我们的客户都是能接受的，因为毕竟国民的生活越来越好了，消费水平和水准也会越来越得到提升。所以对今年茶叶价格的提浮，意见不是很大，还是能接受的。
2、坚持以最高的标准去制作，因为我们认为，一款可以作为百年传承的茶叶，如白茶，它是可以长期储存的，那么，可以长期储存的茶叶它是具有收藏价值的，那么，我们就要把这个收藏的价值性给做好，作为藏家来说，他们更会认可这收藏价值。很多客户他们现在其实最想要的是做好的茶叶，而我们就是，用最好的工艺、最好的原料来打造出可以收藏的茶品。”
3、提升茶企业产品加工创新能力，以标准化管理来降低人工和原料上涨给企业带来的压力，做精品茶，提高茶叶品质和品牌价值，是福鼎茶企所采取的主要应对措施。在这点上，大沁董事长陈颖颇有感触：
4、“我们在劳动力上运用技术创新来降低成本，像我们的自动萎凋机，就能够减少劳动力。未来肯定是智能化生产加工白茶的趋势，因为未来对企业最大的一个困扰就是招工难的问题，招工难也导致人工成本上浮的原因。
5、我们也在不断的技术创新，人力省下来了，成本也会相对降下来，然后我们在生产过程中运用标准化电脑科学管理，按标准去做，这样在加工过程可以避免不必要的浪费，这也能够节约成本，如果每一个批次生产出来的茶叶在品质上市不一样的话，这肯定是会增加企业的成本和声誉的。
6、标准化管理，表面上看来，要求很严格，因为茶青在采摘过程中如果没有标准化管理的话，反而还要增加制茶过程中的工序和成本。
质量管控淘汰低能企业 茶界或洗牌
无论是技术创新还是提升产品质量，茶叶生产原料上涨及人工成本的上浮，给当地白茶企业尤其是中小企业的发展带来潜移默化的影响。
福鼎市茶文化研究会会长林有希认为，成本压力的增加，整个茶叶加工企业的格局将逐步发生变化：
1、茶青价格的提升给茶农是带来了利益，作为我们的企业，降低出产的利润，让利给消费者。在加工的过程中，我们尽量降低一些不必要的开支，以科技的手段来提升我们的产品质量。
2、企业储存的老茶可以消解茶青上涨所带来的压力，来满足市场并稳定市场流通。
3、茶青价格及人工成本的上涨也将淘汰一些低效能小茶企。因为首先是对产品质量的影响，然后是对产品的品牌以及文化宣传等各个方面产生影响。如果不具有这些条件的话，就很容易被淘汰掉，福鼎目前大大小小的茶叶企业将近二千家。
4、未来，随着茶产业的规模扩大，以及少数知名茶企业的壮大，慢慢的，企业集成化合作的趋势会慢慢的产生，小的企业如果加工条件到位，就能够作为大企业的合作伙伴得以生存，反之就将被市场淘汰。
来源：国际商报；作者：陆云 徐帆
